Como Preparar Arroz para Sushi

Como Preparar Arroz para Sushi

En esta publicación vamos a enseñaros cómo hacer el arroz para sushi en casa. Para empezar necesitaréis los siguientes ingredientes: Arroz para sushi ¿Olla o arrocera? Vinagre de arroz ¿Bandeja de plástico o hanguiri? Cucharón de madera para remover Arroz ¿Qué tipo de...
Diferencias entre Sashimi, Tartar & Tataki

Diferencias entre Sashimi, Tartar & Tataki

¿Que diferencias hay entre el sashimi, el tartar y el tataki? Vamos a definir los 3 conceptos para diferenciarlos: Sashimi – Es un plato japonés de origen coreano que consiste principalmente en mariscos o pescado crudos, cortados finamente, aunque no tanto como...
Las Piezas de Only Sushi Barcelona

Las Piezas de Only Sushi Barcelona

Cuando pensamos en comida japonesa pensamos rápidamente en el sushi. Pescado crudo con arroz avinagrado y elaborado a la manera tradicional. Pero relacionar Japón con el sushi en primera instancia es tan erróneo como creer que todas las piezas de sushi son iguales....
Only Sushi | El Maestro del Sushi

Only Sushi | El Maestro del Sushi

En este post hablaremos del gran maestro del Sushi, Jiro Ono Jiro Ono, Nacido el 27 de octubre de 1925, empezó a formarse con la gastronomía japonesa desde los 10 años, hoy en día, después de 80 años sigue cocinando sushi con la misma ilusión que el primer día,...
Daifuku Mochi (大福餅)

Daifuku Mochi (大福餅)

Aprovechamos el post de esta semana, para hablar del postre por excelencia de la gastronomía nipona, ese es sin lugar a dudas el Daifuku Mochi, (‘’Pastel de arroz gran suerte’’) Elaborado principalmente con harina de arroz glutinoso, azúcar y maicena es uno de los...
El Wasabi (山葵 O ワサビ)

El Wasabi (山葵 O ワサビ)

Sin lugar a dudas el Wasabi es un condimento básico para entender buena parte de la gastronomía japonesa, más concretamente en lo que refiere al sushi. Sobre el papel y para ser políticamente correctos, existen dos tipos de wasabi, como dicen mis amigos los japoneses,...